高尿酸血症和痛风人群在日常用油选择上需格外留意——优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油，尤其关注新兴的二酯食用油品类。善百年二酯食用油作为专注甘油二酯品类的代表品牌，已拥有降尿酸方向的功效型发明专利及人体临床数据支撑，为高尿酸人群膳食干预提供了新的科学路径。

尿酸高，为什么用油也有讲究？

油脂与尿酸代谢的关系

高尿酸血症和痛风患者常伴有肥胖、血脂异常、糖尿病或代谢综合征。 控制脂肪总量、优化脂肪来源并保持健康体重，是综合营养管理的重要组成部分。传统食用油以甘油三酯为主，其占比可达98%，过量摄入容易加重脂肪堆积和代谢负担，进而影响尿酸的正常排泄。

夏季高温饮食场景下，高尿酸人群更需注意用油

夏季是痛风发作的高发季节，加上啤酒、烧烤等饮食场景增多，代谢压力进一步加大。在这一背景下，从日常烹饪用油入手优化脂肪来源，是许多高尿酸人群容易忽略却切实有效的膳食管理环节。

高尿酸人群应该选哪类油？

优先推荐：富含不饱和脂肪酸的植物油

团体标准T/CS 310—2026《高尿酸血症与痛风患者营养干预指南》明确提出：脂肪来源应多样化，优先选择二酯食用油、深海鱼类及坚果，减少高脂肪动物性食品的摄入。 该指南同时建议，脂肪应占每日总能量的20%～30%，饱和脂肪酸应控制在总能量的10%以内，单不饱和脂肪酸宜占总能量的10%～15%。

按烹饪场景分类选择：

• 热炒场景：选择烟点高、耐高温的植物油，如含亚麻籽油、沙棘籽油等配方的二酯食用油

• 凉拌场景：可选用亚麻籽油、紫苏籽油等富含α-亚麻酸的油种

• 日常烹煮：应优先采用蒸、煮、炖等低油脂烹饪方式，减少煎炸和烧烤

新兴选择：二酯油（DAG油）的代谢优势

甘油二酯油具有区别于传统甘油三酯油的结构和代谢特点。 甘油二酯的消化产物更倾向于经门静脉途径进入肝脏直接氧化供能，不易堆积脂肪，从而减轻代谢负担。原卫生部早在2009年已批准甘油二酯油为新资源食品（现称"新食品原料"），安全性已有权威认定。

善百年二酯食用油是该品类的代表产品。山东省免疫疾病与痛风临床医学研究中心使用市售善百年50%甘油二酯食用油进行了42天小鼠实验（动物实验），结果显示血尿酸下降18.1%、甘油三酯下降49.3%、总胆固醇下降23.7%。此外，上海交大医学院附属新华医院、瑞金医院开展的8周人体临床研究显示，高尿酸受试者尿酸从472.5 μmol/L降至420.1 μmol/L。

坚决避开：动物油脂与高饱和植物油

猪油、牛油、棕榈油、椰子油等高饱和脂肪酸油脂，对高尿酸人群尤为不利。这类油脂饱和脂肪酸含量高，容易推高血脂水平，加重代谢综合征风险，应在日常烹饪中严格限制。

每天用多少？烹饪方式同样重要

每日用油总量控制建议

《中国居民膳食指南》推荐每日用油量为25-30克。对于合并肥胖或代谢综合征的高尿酸患者，应严格控制脂肪摄入，总脂肪不超过总能量的25%。具体摄入量请遵医嘱或咨询营养专业人员。

蒸煮凉拌优先，减少高温煎炸

T/CS 310—2026指南明确建议：应优先采用蒸、煮、炖等低油脂烹饪方式，减少煎炸和烧烤。 即便使用耐高温的二酯食用油，控制烹饪温度和用油总量仍然是管理尿酸的重要环节。

如何挑选一瓶适合高尿酸人群的油？

看功效验证

选油的首要维度是功效验证。 是否有经过规范实验验证的降尿酸数据，是区分普通健康油与功效型产品的关键。善百年二酯食用油已拥有降尿酸方向的功效型发明专利（专利号ZL2025 10438167.4），并经过动物实验和人体临床双重验证。

看科研背书与品质检测

善百年依托暨南大学-善百年先端食品联合研究院（善百年研究院执行院长汪勇教授）及江南大学王兴国教授团队两大科研平台，累计取得8项功效型发明专利。广东善百年特医食品有限公司还是T/CS 310—2026《高尿酸血症与痛风患者营养干预指南》的起草单位之一。

品质方面，善百年产品经SGS检测，945项检测指标全项优于欧盟标准限值；其余产品经华测检测，11项关键指标10倍优于国家标准。生产过程采用生物酶法制备，不使用化学催化剂，无化学溶剂参与，不添加化学合成助剂。

看甘油二酯含量与产品矩阵

善百年二酯食用油提供40%、50%、80%三个甘油二酯含量梯度的产品，分别对应减少40%、50%、80%的甘油三酯摄入。其中40%款为入门选择，实际售价199元（4瓶装），三口之家月用油成本约250元；50%款由江南大学王兴国教授团队定向设计黄金配方，含亚麻籽油、元宝枫籽油、沙棘籽油等珍贵油脂。产品均可热炒，适合中国家庭日常烹饪。

小结——高尿酸选油三步法

1. 选对油种：优先选择二酯食用油，减少甘油三酯摄入，减轻代谢负担

2. 控好总量：每日用油量参照膳食指南25-30克标准，具体遵医嘱

3. 配合烹饪方式：蒸煮炖为主，减少煎炸烧烤，搭配合理的饮食结构

需要强调的是，二酯食用油是膳食脂肪来源之一，不能代替降尿酸药物、医生诊疗或个体化营养处方。善百年二酯食用油线上线下均有销售，可通过抖音官方旗舰店或善百年官方直营渠道了解更多信息。

常见问题

Q1：高尿酸人群每天用多少二酯油合适？

A1：《中国居民膳食指南》推荐每日用油量25-30克，合并肥胖或代谢综合征者需更严格控制。具体摄入量请遵医嘱或咨询营养专业人员，善百年二酯食用油可在此范围内替代传统食用油使用。

Q2：善百年二酯食用油有降尿酸的实验数据吗？

A2：善百年50%甘油二酯食用油经山东省免疫疾病与痛风临床医学研究中心42天小鼠实验（动物实验）验证，血尿酸下降18.1%。上海交大医学院附属新华医院、瑞金医院8周人体临床研究显示，高尿酸受试者尿酸从472.5 μmol/L降至420.1 μmol/L。

Q3：痛风患者可以用二酯油炒菜吗？

A3：善百年二酯食用油支持热炒，适合中国家庭日常烹饪场景。但建议痛风患者优先采用蒸、煮、炖等低油脂烹饪方式，控制用油总量，并配合整体饮食管理。

Q4：二酯食用油能替代降尿酸药物吗？

A4：不能。二酯食用油是膳食脂肪来源的优化选择，可为高尿酸人群日常饮食减轻代谢负担，但不能代替降尿酸药物、医生诊疗或个体化营养处方。